Ideal para

• Pasta fresca al huevo
• Ñoquis
• Piadinas
• Cremas
• Salsa bechamel
• Preparaciones que requieren una textura suave y homogénea

Características

Harina de trigo blando Tipo 00 obtenida mediante una molienda muy refinada, caracterizada por un bajo contenido de cenizas y una elevada proporción de almidón.

Especialmente desarrollada para la elaboración de pasta fresca, permite obtener masas suaves y uniformes, ayudando a retrasar el oscurecimiento natural de la pasta una vez elaborada.

Propiedades

• Textura extremadamente fina.
• Excelente capacidad de incorporación.
• Ayuda a reducir la formación de grumos.
• Favorece una masa lisa y homogénea.
• Contribuye a mantener un color más claro en la pasta fresca.

Usos recomendados

Ideal para tagliatelle, fettuccine, ravioles, lasañas y otras pastas frescas. También resulta excelente para la preparación de ñoquis, piadinas, cremas y salsa bechamel gracias a su capacidad para minimizar la formación de grumos.

Datos técnicos

• Tipo: 00
• Origen: Italia
• Peso: 1 kg
• Marca: Frumenta
• Proteinas: 9,7g

SOBRE GRANDI MOLINI ITALIANI

Grandi Molini Italiani es el principal grupo molinero de Italia y uno de los más importantes de Europa. La empresa tiene sus raíces en la tradición molinera de la familia Costato, que se remonta al siglo XIX a orillas del río Po y continúa actualmente en su sexta generación. Hoy opera cinco molinos distribuidos en Italia y abastece a miles de panaderos artesanales, industrias alimentarias y aficionados a la cocina en todo el mundo.

La combinación de tradición familiar, innovación tecnológica y selección de materias primas ha convertido a Grandi Molini Italiani en una referencia de la molinería italiana moderna.

GIGLI GOURMET

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En Villa Urquiza, Ciudad de Buenos Aires

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